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    • Tagliolini con ceci

    Cosa serve:
  • una scatola di ceci
  • olio
  • peperoncino
  • aglio
  • pasta
    Aprire la scatoletta di ceci già lessati (nei supermercati si trovano senza problemi).
    Prendere una bella padella - che sia profonda ovvero alta - e metterci un po' di olio di oliva. Sbucciare uno spicchio di aglio (va bene anche quello polverizzato - si trova nei supermercati in genere vicino allo scatolame). Tenere a portata di mano un peperoncino.
    Mettere la pentola sul fuoco - manopola a metà - e dopo una ventina di secondi mettere l'aglio sbucciato nella padella. Con una forchetta o un cucchiaio di legno smuovere l'aglio e toglierlo prima che diventi marrone (un minuto più o meno, usate gli occhi) - è meglio perché un'eventuale moglie fidanzata o amante potrebbe avere a che ridire sul fatto che su una pentola antiaderente - si riconosce dal fondo in genere nero - non si usa il metallo (l'effetto che sembra avere una forchetta maldestramente usata su una padella ricorda un po' chi shakera un hard disk per sentire se suona).
    Tolto e buttato l'aglio mettere nella padella un peperoncino e versare tutti i ceci della scatola.
    L'olio smetterà di friggere in modo fragoroso. Ogni minuto mescolare il contenuto della padella - sempre con il cucchiaio di legno mi raccomando. Lasciare sul fuoco una decina di minuti (è sempre meglio leggere le istruzioni che sicuramente ci sono sulla scatola dei ceci, in cui viene spiegato quanto tempo ci vuole per ravvivare sti benedetti ceci). Ricordarsi di spegnere il fuoco.
    Mentre la padella va tranquilla, riempire una pentola d'acqua, metterci una manciata di sale (certo se avete le mani come quelle di Kahn - il mitico portiere del Bayern Monaco - non riempite la mano di sale sennò viene una schifezza) e fate bollire.
    Quando l'acqua bolle, buttare i tagliolini - vanno bene anche le tagliatelle all'uovo, comunque un pasta lunga - e sincronizzare l'orologio con il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta (1 minuto di meno se piace al dente).
    Quando la pasta è pronta, scolatela e mettetela dentro la padella con i ceci.
    Riaccendete il fuoco sotto la padella e mescolate (il termine tecnico è mantecare) sempre con il cucchiaio di legno per una trentina di secondi.
    Avrete di sicuro già apparecchiato la tavola (coltello a destra, forchetta e cucchiaio a sinistra, tovagliolo sotto il coltello, quindi a destra), quindi buon appetito.

    • Un assaggio delle ultime 5 ricette della Zona Cucina

    Crostata di ricotta e amaretti - Dolci

    Cosa serve:
  • pasta frolla Per la ricetta guarda qua
  • 500 grammi di ricotta di mucca
  • 2 cucchiai di zucchero
  • una confezione di amaretti da 200 grammi
    Dato per scontato che si abbia a disposizione la (segue ...)

    • Gamberi o mazzancolle in padella - Secondi

    Cosa serve:
  • 600 g. di gamberi o mazzancolle freschi
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio di aglio
  • un cucchiaio raso di concentrato di pomodoro
  • prezzemolo

    A seconda del gusto personale, prima di mettere in cottura i gamberi, potrebbe essere una buona idea tagl (segue ...)

    • Straccetti di vitella ai funghi porcini - Secondi

    Cosa serve:
  • 600 g. di straccetti di vitella o manzo (per 4 persone)
  • 3/4 di dado di brodo
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • un paio di funghi porcini (gambo e testa)
  • 1/4 (un quarto) spicchio di aglio
  • un cucchiaio di farina
    Predisporre gli straccetti, possibilment (segue ...)

    • Straccetti di vitella al vino rosso - Secondi

    Cosa serve:
  • 600 g. di straccetti di vitella o manzo (per 4 persone)
  • 3/4 di dado di brodo
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • un cucchiaio di farina
    Predisporre gli straccetti, possibilmente di vitella (poichè rimangono più morbidi), tagliandoli a pezzetti picco (segue ...)

    • Fettuccine con funghi porcini - Primi

    Cosa serve:
  • 400 g. di fettuccine (per 4 persone)
  • 1/2 (mezzo) di dado di brodo
  • due funghi porcini di media grandezza (freschi o surgelati)
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo tritato
  • uno spicchio di aglio Tagliare l'aglio a pezzetti finissimi e metterlo in un (segue ...)
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