Straccetti di vitella al vino rosso

Cosa serve:

600 g. di straccetti di vitella o manzo (per 4 persone)

3/4 di dado di brodo

mezzo bicchiere di vino rosso

un cucchiaio di farina

Predisporre gli straccetti, possibilmente di vitella (poichè rimangono più morbidi), tagliandoli a pezzetti piccolini. In una padella dai bordi alti mettere un po' di olio e farlo scaldare. Immergere gli straccetti e aggiungere 3/4 (si legga tre quarti) di dado di brodo, chiudere con un coperchio e lasciare cuocere avendo cura di mescolare di tanto in tanto finchè la carne non sia quasi cotta.

Quando il colore degli straccetti mostra una cottura quasi ultimata, aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso e alzare la fiamma. Lasciar evaporare il vino e, prima di spegnere, aggiungere un cucchiaio di farina. Mescolare fino a ottenere un sughetto denso. Spegnere la fiamma e servire caldo ma non bollente.

Un assaggio delle ultime 5 ricette della Zona Cucina

Crostata di ricotta e amaretti - Dolci

Cosa serve:

pasta frolla Per la ricetta guarda qua

500 grammi di ricotta di mucca

2 cucchiai di zucchero

una confezione di amaretti da 200 grammi

Dato per scontato che si abbia a disposizione la (segue ...)

Gamberi o mazzancolle in padella - Secondi

Cosa serve:

600 g. di gamberi o mazzancolle freschi

mezzo bicchiere di vino bianco

1 spicchio di aglio

un cucchiaio raso di concentrato di pomodoro

prezzemolo

A seconda del gusto personale, prima di mettere in cottura i gamberi, potrebbe essere una buona idea tagl (segue ...)

Straccetti di vitella ai funghi porcini - Secondi

Cosa serve:

600 g. di straccetti di vitella o manzo (per 4 persone)

3/4 di dado di brodo

mezzo bicchiere di vino bianco

un paio di funghi porcini (gambo e testa)

1/4 (un quarto) spicchio di aglio

un cucchiaio di farina

Predisporre gli straccetti, possibilment (segue ...)