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    Primi passi - imparare Apache, MySQL e PHP su Windows

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    • Pasta con pancetta di maiale

    Cosa serve:
  • pasta corta in quantità rapportata al numero dei commensali
  • tubetto di pomodoro concentrato
  • olio di oliva
  • due cucchiai di vino bianco
  • pancetta di maiale fresca (si compra in macelleria);
    Con un paio di fornici da cucina o un coltello togliere dalla pancetta la gran parte del grasso fino a ottenere delle striscioline di polpa che andranno poste una sull'altra per facilitare le successiva operazioni di taglio.
    Tagliare la pancetta magra ottenuta dalla precedente operazione in pezzetti grandi come una falange (evitare di tagliarsi una falange perché il risultato non sarebbe eccezionale).
    Mettere sul fuoco una padella in cui sia stato preventivamente versato dell'olio di oliva (per la quantità dipende dalla grandezza della padella, comunque l'olio non deve coprire tutto il fondo ma ci deve essere sparso) e scaldarla. Dopo un minuto versare nella padella i pezzi di pancetta, avendo cura di mescolare per fare in modo che la cottura sia uniforme. Quando - dopo circa un paio di minuti - la pancetta sta quasi finendo la cottura - cambia, quindi, colore - versare nella padella due cucchiai di vino bianco per ciascun commensale presente a tavola. Mescolare ancora per qualche secondo, poi versare un po' di concentrato di pomodoro in quantità tale da 'colorare' tutta la pancetta. Lasciare sul fuoco per altri cinque minuti. Prima di servire in tavola sarebbe il caso di mantecare (cioè mettere nella padella la pasta - possibilmente corta - accendere il fuoco della padella in cui è contenuto il condimento e mescolare il tutto per un minuto).

    • Un assaggio delle ultime 5 ricette della Zona Cucina

    Crostata di ricotta e amaretti - Dolci

    Cosa serve:
  • pasta frolla Per la ricetta guarda qua
  • 500 grammi di ricotta di mucca
  • 2 cucchiai di zucchero
  • una confezione di amaretti da 200 grammi
    Dato per scontato che si abbia a disposizione la (segue ...)

    • Gamberi o mazzancolle in padella - Secondi

    Cosa serve:
  • 600 g. di gamberi o mazzancolle freschi
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio di aglio
  • un cucchiaio raso di concentrato di pomodoro
  • prezzemolo

    A seconda del gusto personale, prima di mettere in cottura i gamberi, potrebbe essere una buona idea tagl (segue ...)

    • Straccetti di vitella ai funghi porcini - Secondi

    Cosa serve:
  • 600 g. di straccetti di vitella o manzo (per 4 persone)
  • 3/4 di dado di brodo
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • un paio di funghi porcini (gambo e testa)
  • 1/4 (un quarto) spicchio di aglio
  • un cucchiaio di farina
    Predisporre gli straccetti, possibilment (segue ...)

    • Straccetti di vitella al vino rosso - Secondi

    Cosa serve:
  • 600 g. di straccetti di vitella o manzo (per 4 persone)
  • 3/4 di dado di brodo
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • un cucchiaio di farina
    Predisporre gli straccetti, possibilmente di vitella (poichè rimangono più morbidi), tagliandoli a pezzetti picco (segue ...)

    • Fettuccine con funghi porcini - Primi

    Cosa serve:
  • 400 g. di fettuccine (per 4 persone)
  • 1/2 (mezzo) di dado di brodo
  • due funghi porcini di media grandezza (freschi o surgelati)
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo tritato
  • uno spicchio di aglio Tagliare l'aglio a pezzetti finissimi e metterlo in un (segue ...)
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